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Início » Produtos » Agro-Pecuária » Enologia » 101247

O Vinho

de Pascal Ribéreau Gayon
9.03€
O Vinho
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A Enologia, ciência e Técnica do Vinho.
Mais do que uma arte, a fabricação do vinho é hoje uma ciência com contornos quase exactos que tornam o vinho num produto da mais elevada qualidade. Através das evoluções da ciência e da técnica dos últimos 150 anos, o vinho perdeu o indefinido contorno do mito e garantiu a certeza da qualidade de um prazer tão terreno quanto a própria terra que o produz. É hoje um produto industrial  com dotes de artesão, que chega até nós melhor do que nunca.
Como se processa a escolha e tratamento da vinha e do vinho? Quais as melhores técnicas para a produção das diversas subtilezas do precioso néctar? Descubra as peculiaridades e segredos que se ocultam sob a capa dos rótulos famosos, segredos já não mais transmitidos de druida em druida, mas de professor a aluno.
Das qualidades do solo até ao engarrafamento, passando pelas transformações químicas e microbiológicas da fermentação e de todo o processo de vinificação, esta magnífica obra destaca-se pela informação séria e útil.
Um guia essencial para a produção de vinho de qualidade e uma obra fundamental na aprendizagem da Enologia.

Título original: Le Vin
Tradução: Carlos Romão
Colecção: Saber
Pp.: 144
Formato: 11,5 cm x 17,6 cm
ISBN: 978-972-1-05270-3
Data de edição: Setembro de 2003

 



9.03€
Produto adicionado ao nosso catálogo em segunda-feira, 19 de setembro de 2005.
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(De segunda a quinta-feira das 9h00 às 12h30 e das 14h00 às 17h00)

RUA FRANCISCO LYON DE CASTRO N.º 2 

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