O Alentejo é uma região onde a arte de bem comer (e bem beber) é particularmente cultivada. Aproveitando ao máximo a riqueza dos seus recursos e sabendo compensar com extraordinária habilidade as suas limitações, o alentejano criou uma cozinha única, sólida, nutritiva e surpreendentemente saborosa, que não é mais, afinal, do que o espelho fiel da sua própria maneira de ser.

Sopa de Bacalhau com Beldroegas
Açorda com Pescada e Amêijoas
Migas Alentejanas
Morango Assado no Forno
Cação Frito Limado
Ensopado de Borrego
Pão de Rala
Doce de Ovos com Gila

Edição realizada com a colaboração da Região de Turismo de Évora

Colecção: Cozinha Regional
Pp.: 148
Formato: 15,5 cm x 23 cm
ISBN: 978-972-1-03447-1
Data de edição (3.ª): Abril de 2005