«A agricultura é a arte de extrair do solo, pela cultura e de uma maneira mais ou menos permanente, o máximo de produção com o mínimo de despesas e de esforços.»

O presente manual, escrito pelo engenheiro-agrónomo Jean-Louis Éliard, e cuja edição portuguesa foi revista pelo Prof. Pedro Lynce de Faria, do Instituto Superior de Agronomia, destina-se aos alunos de agronomia, aos estagiários dos centros de formação profissional agrária, aos estagiários dos centros de formação profissional agrária, aos lavradores, uma vez que fornece os conhecimentos técnicos básicos necessários a todo o agricultor. Para os professores constitui um utensílio pedagógico que os liberta de um trabalho fastidioso de busca e sistematização do material de ensino, permitindo-lhes consagrar mais tempo ao trabalho de investigação e de experiência.
Indicando os limites de uma técnica ou de um processo de produção, o autor sublinha as servidões de origem biológica ou climática a que é necessário enfrentar-se ou submeter-se, mas também os novos problemas que se resolverão apenas à base do conhecimento. A experiência empírica, de pais para filhos, já não basta. O trabalho do solo exige o conhecimento das técnicas, pelo que não chega o costume ou a intuição.
É esse saber que este manual transmite, de forma clara, completa e precisa.

Título original: Manuel d’agriculture générale
Tradução: Franco de Sousa
Revisão técnica: Prof. Pedro Lynce Faria, do Instituto Superior de Agronomia
Colecção: Euroagro
Pp.: 280
Formato: 15,5 cm x 23 cm
ISBN: 978-972-1-01374-2
Data de edição (3.ª): Setembro de 1999